Grüne Brühe - Wildkräuterexperiment

Meine Beute von der Reichensteiner Wanderung wurde heute noch mit Wildkräutern aus den Garten aufgebessert.

Materialien: Stabmixer (Billigmarke), Schale mit Wasser, Becherglas.
Zutaten: Vogelmiere, Giersch, Löwenzahnblätter und -blüten, Brennesselblätter, Sauerampfer, Pfefferminze und Zitronenmelisse für den Geschmack.
Durchführung: Die Blätter wurden gründlich in dem Wasser gewaschen, das Waschwasser verworfen und das Waschgut in das Becherglas überführt.

Wildkräuter-Blätter vor dem Pürierversuch

Ein erster Versuch, das Grünzeugs zu pürieren schlug fehl, daher wurde etwas Wasser hinzugefügt und kurz in der Mikrowelle erhitzt.

Wildkräuterblätter nach der Kurzzeiterhitzung in der Mikrowelle

Nach 10 weiteren erfolglosen Pürierversuchen wurde die entstandene wässrige grünlich-braune Phase abgetrennt und verkostet. Aufgrund ihres gewöhnungsbedürftigen Geschmacks wurde sie mit einem ähnlichen braunen Getränk (Cola) vermischt und erneut verkostet.

Erzeugter Wild-Pflanzenextrakt

Pflanzenextrakt mit Cola versetzt

unappetitliche Reste während der Entsorgung

Ergebnis und Diskussion: Die Auswirkungen des erstellten Getränks waren im Bereich der Gesichtsmuskeln zu erkennen, diese zeigten eindeutig Signale von Ekel an. Der Rest der Probe wurde der zentralen Abwasserentsorgung zugeführt. Die Reaktionen auf das Getränk könnten von den Bitterstoffen aus dem Löwenzahn zurückzuführen sein. Möglicherweise hatten auch weitere Inhaltsstoffe einen negativen Einfluss auf die gustatorischen Eigenschaften.
Eigentlich sollte auch ein Püree und kein Saft erzeugt werden. Eine vorherige Zerkleinerung der Blätter vor dem Pürieren würde diesen Vorgang erleichtern und die anschließende Reinigung des Pürierstabes erleichtern, denn die Fasern hatten sich um den Rotor gewickelt.
Fazit und Ausblick: Diese Kombination an Wildkräutern war leider nicht optimal und die Blätter sollten vor dem Pürieren vorzerkleinert werden. Ein weiterer Versuch wird morgen mit Weizensamen gestartet, die zum Keimen gebracht werden sollen, um dann die Keimlinge zu pürieren.